Estofado de ternera en Monsieur Cuisine

Receta ↓ Ángela Solar

Una delicia tradicional que reconforta el alma, el estofado de ternera preparado en Monsieur Cuisine es un viaje de sabores que te transportará directamente a los recuerdos de la cocina de la abuela.

Con carne tierna y verduras jugosas, este estofado se cocina lentamente hasta alcanzar la perfección, liberando aromas que llenarán tu hogar de calidez.

¿Existe acaso un placer más auténtico que un buen guiso casero? Si te encantan los platos que se cocinan a fuego lento, te invito a descubrir también el estofado de ternera con garbanzos, o si prefieres algo más ligero, el brócoli al horno es una excelente opción.

Este estofado de ternera en Monsieur Cuisine se prepara sin complicaciones, permitiéndote disfrutar de más tiempo con los tuyos mientras la cocina hace su magia.

Los imprescindibles para tu estofado

Para que tu estofado te abrace el alma, necesitas ingredientes que hablen de hogar y tradición.

• Ternera – No escatimes aquí, amigo. Un buen trozo de aguja o falda hará que tu estofado sea el protagonista de la mesa. La ternera debe ser tan tierna que se deshaga en la boca.
• Verduras – Cebolla, zanahoria y pimiento rojo, todos frescos y llenos de color. Son el trío que nunca falla y que aportará jugosidad y dulzura a cada bocado.
• Patatas – ¿Has probado las patatas que aguantan el tipo en el guiso? Esas son las que necesitas, las que se mantienen firmes y te regalan esa textura perfecta.
• Caldo – Si puedes, hazlo casero. Pero si el reloj no te da tregua, un caldo comprado con sabor auténtico te salvará la partida.
• Vino tinto – Un chorrito generoso, no solo por capricho, sino por su toque señorial y su magia ablandadora en la carne.
• Tomate – Unos tomates maduros triturados o una lata de tomate al natural son la clave para una preparación con cuerpo y alma.
• Laurel y tomillo – No te olvides de estas hierbas. Son el alma que susurra historias de cocina tradicional en cada cucharada.

Manos a la obra con los ingredientes

Antes de que el Monsieur Cuisine entre en acción, vamos a preparar los ingredientes con cuidado para que tu plato de ternera quede delicioso.

1. Comenzamos con la ternera, que tiene que estar limpia y cortada en trozos que hagan honor a un buen guiso. No te cortes, un buen estofado empieza por una carne que se deshaga en la boca.
2. Después, toca el turno de las verduras. Coge cebollas, zanahorias y pimientos, y córtalos pensando en cómo cada trozo se va a rendir ante el calor del guiso, soltando todo su sabor y pintando de colores tu plato.

¡Ahora es el momento de dejar que tu Monsieur Cuisine haga la magia! Sigue estos pasos para conseguir un estofado perfecto.

1. Comienza sellando la preparación. Echa un poco de aceite en la olla y dora los trozos de ternera a fuego alto hasta que estén bien sellados por todos lados. Esto ayudará a bloquear los jugos y a conseguir una textura más tierna.
2. Prepara un delicioso sofrito con las verduras. Retira la carne de la olla y baja el fuego a medio. Añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo hasta que estén tiernos y dorados.
3. Vuelve a añadirla a la olla y agrégale el resto de ingredientes: las patatas, el caldo, el vino tinto, el tomate, el laurel y el tomillo. ¡Mezcla bien para asegurarte de que todo esté bien integrado!
4. Programa la cocción en tu Monsieur Cuisine. Yo suelo optar por una cocción lenta a temperatura media durante aproximadamente 2 horas. Esto permitirá que los sabores se desarrollen y se ablande hasta alcanzar la textura perfecta.

¡Y eso es todo! En menos de lo que canta un gallo, tendrás un delicioso estofado listo para disfrutar con tu familia y amigos.