Estofado de ternera con setas en olla rapida

Receta ↓ Ángela Solar

¡Sorpréndete con un estofado de ternera con setas en olla rápida! Descubre la magia de transformar ingredientes sencillos en un guiso tradicional lleno de sabor, todo ello en un abrir y cerrar de ojos gracias a la olla rápida.

Para los que, como yo, se deleitan con los sabores de antaño y buscan recetas que evocan recuerdos de hogar, este estofado se convertirá en un imprescindible en vuestro recetario. Y si os apetece variar, no dejéis de probar la ternera estofada con menestra, o para los amantes de la cocina moderna, aquí tenéis el estofado en Thermomix.

Y para endulzar el paladar después de un buen plato de cuchara, ¿qué mejor que un bizcocho de calabaza y yogur que os hará suspirar de placer? ¡Es una delicia que no podéis perderos!

Los imprescindibles para tu estofado

¿Listo para cocinar? Estos son los ingredientes clave que no pueden faltar en tu estofado de ternera con setas, ¡toma nota!

• Ternera – No escatimes en la carne, elige un corte como la aguja o el morcillo, que se deshaga en la boca. Si tienes un carnicero de confianza, ¡aprovéchalo para conseguir la mejor pieza!
• Setas – Las setas frescas son un mundo aparte, pero si te es imposible conseguirlas, unas setas deshidratadas bien rehidratadas pueden salvarte el guiso.
• Verduras La tríada de oro: cebolla, zanahoria y pimiento verde. Son la base de un sofrito que hará que tu casa huela a gloria.
• Refactoriza la siguiente frase para conservar su significado original, pero elimina la palabra –. Intenta usar la técnica elisión pronominal, sinónimos u otras técnicas. No añadas símbolos de puntuación. Mantén el etiquetado HTML. Frase: Especias y hierbas – No te cortes con el laurel y el tomillo, y una buena pizca de pimienta negra molida al momento. Especias y hierbas - No te cortes con ellas, incluyendo una buena pizca de pimienta negra recién molida. Son el alma que despertará todos tus sentidos.
• Líquidos – Un vino tinto que tú mismo beberías y un caldo de carne con cuerpo son el secreto de una salsa que te hará mojar pan sin parar.

Manos a la obra: prepara tus ingredientes

Antes de que el aroma del estofado inunde tu cocina, vamos a preparar los protagonistas de este plato. Toma tu cuchillo más afilado y prepárate para darle vida a esos ingredientes.

• La ternera – Limpia con mimo la carne, retirando excesos de grasa para que quede perfecta. Corta en dados generosos, pensando en cada bocado que te hará cerrar los ojos de placer.
• Las verduras – Pela y pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento con devoción, como si cada trozo fuera un tesoro que aportará su magia al guiso.
• Estos hongos – Si has conseguido ejemplares frescos, límpialos con delicadeza, como si acariciaras la tierra que los vio nacer. Córtalas en láminas o trozos, según prefieras, y siéntete libre de experimentar con distintos tipos para encontrar tu combinación favorita.

Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, ¡es hora de dar sabor a este estofado de ternera en olla rápida! Recuerdo los aromas de mi infancia cuando mi abuela lo cocinaba. ¡Qué tiempos!

Empezamos rehogando la ternera y las verduras en la olla rápida. Asegúrate de que la carne se dore por todos los lados y las verduras comiencen a ablandarse. Este paso es esencial para sellar los jugos y potenciar el sabor del guiso.

A continuación, añadimos los líquidos y especias. El vino tinto le dará un toque de acidez, mientras que el caldo de carne le aportará profundidad y cuerpo a la salsa. No te olvides de incorporar el laurel, el tomillo, y una generosa pizca de pimienta negra recién molida. Estas especias son las que realmente marcarán la diferencia.

Finalmente, cerramos y dejamos cocer en la olla rápida durante el tiempo indicado. ¡No te preocupes! Todo será hecho por ti y recibirás una notificación cuando el estofado esté listo. Mientras tanto, puedes relajarte y disfrutar de los aromas que inundan tu cocina.

Recuerda, la cocina es un arte en el que tú eres el artista. No tengas miedo de experimentar con variaciones y ajustes según tus preferencias. ¡Quizás descubras tu versión perfecta de este estofado de ternera con setas en olla rápida!