Estofado de ternera con champiñones y zanahorias

Receta ↓ Ángela Solar

Prepara un delicioso estofado de ternera jugosa y tierna con champiñones caramelizados y zanahorias crujientes. Esta receta fácil y rápida es perfecta para una comida familiar o una cena con amigos. ¡Está delicioso!

Los ingredientes que necesitarás

¡Aquí tienes todo lo que necesitas para cocinar un estofado de ternera que será la estrella de tu mesa!

• Ternera - Busca piezas que sean tiernas, como el morcillo, que tras unas horas al fuego lento se vuelven irresistiblemente melosas. ¡La calidad de la carne marca la diferencia!
• Champiñones - Opta por champiñones frescos, esos que al cortarlos desprenden un aroma boscoso que nos traslada al corazón de la naturaleza. Límpialos con cariño y córtalos en láminas no muy finas para que conserven su textura.
• Zanahorias: No subestimes su poder; elige las más naranjas y crujientes, córtalas en rodajas para aportar dulzura y un colorido espectacular a tu estofado.
• Aceite de oliva - Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra es imprescindible para que la carne quede dorada y jugosa, y las verduras se sofrían perfectamente.
• Especias y hierbas aromáticas - Aquí puedes dar rienda suelta a tu creatividad: tomillo, laurel, pimienta negra... incluso un toque de romero. ¡Experimenta y encuentra tu combinación perfecta!

Manos a la obra: prepara tus ingredientes

Es hora de poner en marcha tus sentidos y preparar los protagonistas de tu estofado. ¿Listo para comenzar?

• Ternera - Siente la textura de la ternera bajo tus dedos, busca esa flexibilidad que promete una carne que se deshará en la boca. Córtala en dados generosos, pensando en cada bocado jugoso que te espera.
• Setas - Al limpiarlas, imagina que estás desvelando los secretos del bosque, cada lámina es un susurro de la naturaleza en tu cocina. Córtalos con decisión, pero con el cuidado de quien sabe que están a punto de convertirse en oro comestible.
• Zanahorias aportarán ese toque crujiente y dulce a tu estofado. Córtalas en rodajas no demasiado finas para que se hagan notar en cada cucharada, como pequeñas joyas naranjas dispersas en un mar de sabor.

¡Vamos a cocinar un estofado de ternera jugosa y tierna con zanahorias crujientes! Esta receta fácil y rápida es perfecta para una comida familiar o una cena con amigos. Recuerda, ¡está delicioso!

Los ingredientes que necesitarás

¡Aquí tienes todo lo que necesitas para cocinar un estofado de ternera que será la estrella de tu mesa!

• Ternera - Busca piezas que sean tiernas, como el morcillo, que tras unas horas al fuego lento se vuelven irresistiblemente melosas. ¡La calidad de la carne marca la diferencia!
• Champiñones - Opta por champiñones frescos, esos que al cortarlos desprenden un aroma boscoso que nos traslada al corazón de la naturaleza. Límpialos con cariño y córtalos en láminas no muy finas para que conserven su textura.
• Zanahorias: No subestimes su poder; elige las más naranjas y crujientes, córtalas en rodajas para aportar dulzura y un colorido espectacular a tu estofado.
• Aceite de oliva - Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra es imprescindible para que la carne quede dorada y jugosa, y las verduras se sofrían perfectamente.
• Especias y hierbas aromáticas - Aquí puedes dar rienda suelta a tu creatividad: tomillo, laurel, pimienta negra... incluso un toque de romero. ¡Experimenta y encuentra tu combinación perfecta!

Manos a la obra: prepara tus ingredientes

Es hora de poner en marcha tus sentidos y preparar los protagonistas de tu estofado. ¿Listo para comenzar?

• Ternera - Siente la textura de la ternera bajo tus dedos, busca esa flexibilidad que promete una carne que se deshará en la boca. Córtala en dados generosos, pensando en cada bocado jugoso que te espera.
• Setas - Al limpiarlas, imagina que estás desvelando los secretos del bosque, cada lámina es un susurro de la naturaleza en tu cocina. Córtalos con decisión, pero con el cuidado de quien sabe que están a punto de convertirse en oro comestible.
• Zanahorias aportarán ese toque crujiente y dulce a tu estofado. Córtalas en rodajas no demasiado finas para que se hagan notar en cada cucharada, como pequeñas joyas naranjas dispersas en un mar de sabor.

¡Ahora que tienes todos los ingredientes listos, sigue estos pasos para cocinar un estofado de ternera con champiñones y zanahorias que te dejará sin palabras!

1. Sellado de la carne: En una olla o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega en pequeños lotes, sellando cada lado durante 2-3 minutos, hasta que esté dorada. No sobrecargues la olla, ya que podría bajar la temperatura y la carne no sellaría correctamente.
2. Sofrito de las verduras: Retira de la olla y reserva. En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Agrega las zanahorias y, sofriéndolas durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
3. Añadir líquidos y especias: Vuelve a incorporarlos a la olla, junto con sus jugos. Agrega el caldo de carne, las especias y hierbas aromáticas. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
4. Cocción a fuego lento: Tapa la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina por 1,5-2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga al tocarla con un tenedor. ¡Recuerda probar y ajustar la sazón antes de servir!