Estofado de ternera: receta para Crockpot

Receta ↓ Ángela Solar

Este estofado de ternera es una delicia para el paladar, tierno y jugoso gracias al lento cocinado en Crockpot. Con una combinación perfecta de verduras y carne, este estofado es ideal para una cena reconfortante en días fríos.

Los imprescindibles para tu estofado

¡Vamos a darle vida a esa ternera en Crockpot que tienes en mente! Aquí te detallo los ingredientes clave que transformarán tu plato.

• Ternera - ¿Mi consejo? Elige cortes como el morcillo o la falda, que se deshacen en la boca tras horas en la Crockpot. Córtalos en dados generosos, ¡no te cortes!
• Verduras - La tríada de oro: cebolla, zanahoria y pimiento. Son el trío que nunca falla y que endulzará tu guiso a cada bocado.
• Una buena cantidad de aceite de oliva para comenzar con energía. Es el inicio de un sofrito que promete, y tú lo sabes.
• Tinto - Un pequeño lujo que se nota. Un buen vino que, al evaporarse, dejará ese sabor intenso y profundo que buscas.
• Caldo - Si es casero, mejor que mejor. Dará ese toque casero y reconfortante que todos adoramos a tu plato.
• Tomate - Unos tomates triturados o una lata de calidad harán que tu estofado se vista de rojo pasión y sabor intenso.
• Laurel, tomillo y romero - Las hierbas que harán que tu cocina huela a hogar. No escatimes, son el alma de la comida.
• Sal y pimienta - El toque final para un plato redondo. Sazona con cariño y verás cómo todo cobra sentido.

¡Prepararemos juntos un delicioso guiso de ternera en Crockpot! Antes de empezar, compartiré contigo algunos consejos para que tengas una experiencia exitosa.

• Selección y corte de carne - Yo suelo elegir morcillo o falda, pues se deshacen en la boca tras horas de cocción lenta en la Crockpot. No tengas miedo de cortar la carne en trozos generosos, ¡te lo agradecerá tu paladar!
• Preparación de las verduras - La tríada de oro para mí son la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Son el trío que nunca falla y que endulzará tu guiso a cada bocado. Límpialas, córtalas en dados y estarán listas para el sofrito.

Recuerda, puedes variarlas según tus preferencias o lo que tengas en la nevera. ¡El estofado es muy versátil!

Cocción en Crockpot: ¡deja que la magia suceda!

¡Ahora viene la parte divertida! Una vez que tengas la carne y las verduras preparadas, es momento de dejar que la magia de la Crockpot suceda. ¡Aquí te dejo los pasos para lograr un estofado de ternera perfecto!

1. Sellado de la carne y sofrito de verduras: En una sartén, calienta un buen chorro de aceite de oliva y dora la carne en trozos hasta que quede sellada. Retírala y resérvala. En la misma sartén, sofríe las verduras previamente cortadas hasta que estén tiernas. ¡El aroma será irresistible!

2. Añadir líquidos y especias: Vuelve a añadir la carne a la sartén y mezcla bien con las verduras. A continuación, agrega el vino tinto y deja que se evapore un poco. Luego, incorpora el caldo, los tomates triturados, las hierbas y sazona al gusto con sal y pimienta. ¡Tu estofado ya está tomando forma!

3. Programación de la Crockpot y tiempo de cocción: Transfiere todo el contenido de la sartén a la Crockpot y programa la cocción a baja temperatura durante 8 horas. Si tienes prisa, puedes cocinarlo a temperatura alta durante 4 horas. ¡El resultado será un estofado de ternera tierno y jugoso que te dejará sin palabras!

¡Recuerda que puedes variar los líquidos y especias según tus preferencias! Por ejemplo, si quieres un toque ahumado, puedes agregar un poco de pimentón. Si prefieres un sabor más suave, puedes usar caldo de verduras en lugar de caldo. ¡El estofado es muy versátil, así que no dudes en experimentar!