Estofado de ternera con vino tinto en Thermomix

Receta ↓ Ángela Solar

Prepara un delicioso estofado de ternera con vino tinto en tu Thermomix! Esta receta te sorprenderá por su sabor intenso y su textura melosa y suave. La combinación perfecta de ternera tierna, verduras y vino tinto hará que este estofado se convierta en uno de tus platos favoritos.

Ingredientes estrella para tu estofado

Para que tu estofado con vino tinto sea el triunfador de la mesa, necesitarás seleccionar con mimo los ingredientes. Aquí te detallo lo que no puede faltar:

• Ternera – No escatimes en la calidad de la carne. Un buen morcillo hará que sea tierno y jugoso. Si tienes la oportunidad, pide consejo en tu carnicería de confianza.
• Vino tinto – Un vino que te gustaría beber es ideal para acompañar tu plato. Personalmente, me decanto por un Rioja, pero ¿por qué no experimentas con un Ribera del Duero?
• Verduras – La cebolla, la zanahoria y el pimiento no solo aportan color, sino también una dulzura natural que equilibra los sabores. Corta todo en trozos homogéneos para que se integren perfectamente.
• Especias – El laurel y el tomillo son el alma del estofado, y una pizca de pimienta negra recién molida despertará todos los aromas. Atrévete a ajustar las cantidades y encontrar tu combinación perfecta.

Manos a la obra con los ingredientes

Es hora de poner cariño en la preparación de los ingredientes que darán vida a tu plato. Te guiaré en cada paso para que todo quede perfecto.

• Limpieza y corte – Debe estar limpia y cortada en cubos regulares para que se cocine de manera uniforme. Con las verduras, sé meticuloso: una cebolla finamente picada y zanahorias en rodajas del mismo grosor son el secreto para que cada bocado sea una experiencia.
• Selección del vino – Aquí es donde puedes dejar volar tu creatividad. Con un buen Tempranillo nunca fallas, anímate a probar con una Garnacha o incluso un Merlot para darle un toque personal a tu preparación. Recuerda, si disfrutas bebiéndolo, disfrutarás comiéndolo en tu plato.

¡Dale vida a nuestro plato con un delicioso sofrito! Empezaremos dorando la carne en el Thermomix. Este paso es crucial para sellar los jugos y obtener una textura perfecta. Recuerda siempre optar por una ternera de calidad, hará que tu plato sea mucho más sabroso.

A continuación, toca el turno del sofrito de verduras. En mi opinión, las verduras son las que le dan ese toque especial a este plato. Corta la cebolla, la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños y homogéneos para que se integren perfectamente con la carne. Una vez listo, añade el vino y deja que se cocine durante unos minutos para que se evapore el alcohol y quede un sabor intenso.

¡Es hora de dejar que tu Thermomix haga la magia! Programa tu Thermomix para la cocción del estofado con estos tiempos y temperaturas recomendados:

• Temperatura: 100ºC - ¡El punto perfecto para que la carne se cocine lentamente y quede tierna!
• Velocidad: cuchara - De esta forma, la carne y las verduras se moverán suavemente, evitando que se peguen al fondo.
• Tiempo: 45 minutos - Pero, ¡ojo! Estos tiempos pueden variar dependiendo de la potencia de tu Thermomix y del tamaño de los trozos de carne. Yo siempre recomiendo hacer una prueba de textura antes de finalizar la cocción.

Recuerda, ¡la cocina es un arte y tú eres el artista! No dudes en ajustar los tiempos y temperaturas para obtener el plato perfecto para ti y tu familia.